烤鸡腿

简介

烤鸡腿是一道色香味俱全的家常美食。外皮酥脆，内里多汁，搭配各式调料，风味独特。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是朋友聚会的小食，都能让人赞不绝口。

材料配方

• 鸡腿 6只（约1.2kg）

• 橄榄油 2汤匙

• 盐 1茶匙

• 黑胡椒粉 1/2茶匙

• 蒜末 2瓣

• 新鲜迷迭香 2根（或干迷迭香1茶匙）

• 柠檬汁 1汤匙

• 蜂蜜 1汤匙

• 辣椒粉 1/2茶匙（可选）

制作步骤

1. 准备工作：将鸡腿清洗干净后用厨房纸吸干水分。预热烤箱至200°C。

2. 调味腌制：在一个大碗中，混合橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香、柠檬汁、蜂蜜以及辣椒粉（如喜欢辣味）。将鸡腿放入碗中，用手按摩鸡腿使其充分吸收调味料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，最好过夜。

3. 排列鸡腿：取出腌好的鸡腿，放置于铺有烤盘纸的烤盘上。确保鸡腿间留有足够的空间以便均匀受热。

4. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约35-40分钟。期间可以翻面一次，以保证两面都呈金黄色。

5. 上色提香：最后几分钟，可以调高烤箱温度至上色模式，让鸡腿表面更加酥脆，注意观察防止烤焦。

烹饪技巧

• 在腌制过程中，适当的按摩可以帮助鸡肉更好地吸收调料的味道。

• 使用柠檬汁不仅可以去腥增香，还能使肉质更加嫩滑。

• 烤制时翻面能让鸡腿受热均匀，口感更佳。

小贴士

• 可以根据个人口味调整辣椒粉的量，增加或减少辣度。

• 如果没有新鲜迷迭香，也可以使用干迷迭香代替，但用量要适当减少。

• 烤制过程中，可以用剩余的腌料刷在鸡腿上，增加风味。

营养搭配

烤鸡腿富含优质蛋白质，适合搭配蔬菜沙拉或是烤土豆一同食用，既能丰富餐桌色彩又能均衡营养摄入。

饮食宜忌

• 相宜：烤鸡腿与番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜搭配食用，既可解腻又补充维生素。

• 相克：避免与寒凉性质的食物如苦瓜同食，以免影响消化；同时，对于高胆固醇人群来说，不宜过多食用鸡皮部分。