香煎刁子鱼

简介

香煎刁子鱼是一道简单易学却美味无穷的家常菜。刁子鱼肉质细嫩，经过适当的处理和香煎，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜美多汁，搭配简单的调料就能激发出鱼肉本身的鲜香。

材料配方

• 刁子鱼 2条（约500克）

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量

• 生姜 一小块

• 大葱 一段

• 料酒 1汤匙

• 食用油 适量

• 香菜 少许

制作步骤

1. 刁子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。

2. 在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 鱼身两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，加入料酒、姜片、葱段腌制15分钟。

5. 热锅凉油，油温五成热时小心放入腌好的鱼，保持中火慢煎。

6. 煎至一面金黄后再翻面，直至两面都呈现金黄色。

7. 出锅前撒上切好的香菜即可。

烹饪技巧

• 选用新鲜的刁子鱼，肉质更为紧实鲜美。

• 腌制时加入适量的盐和黑胡椒粉，能去除鱼腥味，提升鱼肉的鲜美。

• 煎鱼时火候要适中，避免外焦里生。

小贴士

• 可以在煎鱼前在锅底撒一些姜片，帮助去腥增香。

• 煎鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼肉的完整性。

营养搭配

• 刁子鱼富含优质蛋白质，适合各个年龄段的人群食用。

• 搭配新鲜蔬菜如西兰花、胡萝卜等，既能增加营养又能丰富口感。

• 与米饭搭配食用，营养均衡。

饮食宜忌

• 宜与富含维生素C的食物如西红柿、橙子一起食用。

• 忌与寒性食物如西瓜、梨等同食。

• 对鱼类过敏者应避免食用。