蒜蓉炒菜心

简介

蒜蓉炒菜心是一道简单易做的家常菜，以其清淡爽口的特点受到许多家庭的喜爱。菜心的鲜嫩加上蒜蓉的香味，使得这道菜不仅营养丰富，还能够提升餐桌上的食欲。

材料配方

• 菜心 300克

• 大蒜 5瓣

• 生姜 一小块

• 盐 适量

• 食用油 适量

• 鸡精（可选） 少许

• 生抽（可选） 1汤匙

制作步骤

1. 菜心洗净，去除根部较硬的部分，切成段。

2. 大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切末备用。

3. 锅中加入适量清水，水开后加入少许盐，放入菜心焯水约1分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油温五成热时放入蒜末、姜末爆香。

5. 加入焯好水的菜心，快速翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量的盐，可选择性地加入生抽调色。

7. 最后撒入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 菜心焯水时加入盐，可以保持菜色翠绿。

• 快速翻炒可以保留菜心的脆嫩口感。

• 调味料根据个人口味适量添加。

小贴士

• 焯水的时间不宜过长，以免菜心变软失去口感。

• 蒜末和姜末的加入可以让菜品更加鲜香。

营养搭配

• 菜心含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

• 大蒜中的大蒜素具有一定的抗菌作用，搭配食用更有益健康。

饮食宜忌

• 宜与富含维生素C的食物如西红柿、橙子等搭配食用，增加营养。

• 忌与寒性食物如西瓜、梨等同食，以免影响消化。

• 胃肠功能不佳者应适量食用，避免过多的生冷食物。