香辣炒螺丝肉

简介

香辣炒螺丝肉是一道充满地方特色的美食，以其独特的香辣风味深受食客喜爱。螺丝肉质地鲜美，经过精心烹调，搭配各种香料，使得这道菜不仅味道丰富，而且具有极高的营养价值。

材料配方

• 螺丝肉 300克

• 干辣椒 10个

• 花椒 1汤匙

• 生姜 一小块

• 大葱 一段

• 蒜瓣 3瓣

• 豆瓣酱 2汤匙

• 生抽 1汤匙

• 料酒 1汤匙

• 盐 适量

• 白糖 1茶匙

• 食用油 适量

制作步骤

1. 螺丝肉清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟去除泥沙。

2. 干辣椒剪成小段，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

3. 锅中加水烧开，放入螺丝肉焯水1分钟后捞出，沥干水分。

4. 热锅凉油，油温五成热时放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜瓣爆香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好的螺丝肉翻炒均匀。

6. 加入生抽、料酒、白糖继续翻炒至螺丝肉入味。

7. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 螺丝肉焯水可以去除腥味和杂质，保证口感。

• 爆香调料时火候要控制好，避免糊锅影响味道。

• 调味料可根据个人口味进行适当调整。

小贴士

• 可以根据喜好加入适量的辣椒粉增加辣度。

• 炒制过程中如感觉过干，可适当加一点水。

营养搭配

• 螺丝肉富含优质蛋白质和微量元素，搭配干辣椒中的维生素C，营养均衡。

• 适量的调味料不仅能增加风味，还能促进食欲。

饮食宜忌

• 宜与富含维生素C的食物如西红柿、菠菜等搭配食用。

• 忌与寒性食物如西瓜、梨等同食。

• 对海鲜或辣椒过敏者应避免食用。