香辣炒鱿鱼
简介
香辣炒鱿鱼是一道极具特色的海鲜菜肴，以其鲜香辣味和鱿鱼特有的Q弹口感而广受欢迎。无论是作为家常小菜还是宴请宾客，这道菜都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。
材料配方
主料：新鲜鱿鱼500克
辅料：青红椒各半个、洋葱半个、蒜末适量、姜末适量
调料：生抽酱油1汤匙、老抽酱油半汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱适量、盐少许、白糖少许、食用油适量
制作步骤
鱿鱼清洗干净，去除内脏和黑色膜，切成圈状或条状，用少许盐和料酒腌制十分钟。
青红椒去籽切丝，洋葱切丝备用。
锅中加水烧开，将鱿鱼快速焯水至变色，捞出沥干水分。
烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。
加入洋葱丝翻炒至略微透明。
放入焯好的鱿鱼，快速翻炒均匀。
加入生抽酱油、老抽酱油、辣椒酱和少许白糖，继续翻炒至鱿鱼上色。
最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
鱿鱼焯水时间不宜过长，以免口感变硬。
翻炒时火候要快，保持鱿鱼的嫩滑。
辣椒酱的用量可根据个人口味调整。
小贴士
选择新鲜的鱿鱼，肉质更加鲜美。
焯水时加入料酒可以去腥提鲜。
可根据喜好添加蒜蓉或葱花增加风味。
营养搭配
鱿鱼富含高质量蛋白质和多种矿物质，有助于身体健康。
青红椒含有丰富的维生素C，能增强免疫力。
洋葱含有多种营养成分，有助于降低血脂。
饮食宜忌
宜：与富含维生素C的蔬菜如西兰花、黄瓜等搭配食用，促进铁质吸收。
忌：不宜与寒凉性食物如西瓜、梨等同食，以免影响消化。
注意：对海鲜过敏者不宜食用本品。