蒜蓉蒸南瓜

简介

南瓜，色泽金黄、口感绵软，是一种广受欢迎的食材。蒜蓉蒸南瓜结合了南瓜的香甜与大蒜的独特风味，简单易做，营养健康。

材料配方

• 主料：南瓜500克

• 辅料：大蒜4瓣，葱花适量

• 调料：食用油适量，盐适量，生抽适量，鸡精少许

制作步骤

1. 南瓜去皮去籽后洗净，切成厚约1厘米的片或块。

2. 大蒜剥皮后切成细末；葱切葱花备用。

3. 在南瓜片上均匀撒上适量的盐，腌制10分钟。

4. 将腌制好的南瓜片码放在盘子中，铺上一层蒜末。

5. 锅中水烧开后，将装有南瓜的盘子放入蒸锅，大火蒸约10分钟至南瓜熟软。

6. 另起锅，加热适量食用油，放入剩余的蒜末爆香。

7. 加入适量生抽、少许鸡精调味，炒匀后关火。

8. 将炒好的蒜蓉均匀浇在蒸好的南瓜上，撒上葱花即可。

烹饪技巧

• 南瓜切片后撒盐腌制，可以去除多余的水分，使其更容易入味。

• 蒸制时间根据南瓜的大小和厚度适当调整，确保南瓜熟透。

• 爆香蒜末时火候不宜过大，以免烧焦。

小贴士

• 选择南瓜时，应挑选表面光滑、无伤痕、重量重的南瓜。

• 蒸南瓜时，可以用筷子轻轻插入测试是否熟透。

• 蒜蓉可以提前准备好，方便快捷。

营养搭配

南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，有益于视力保护和增强免疫力。搭配大蒜，不仅能提升菜品的香味，还能促进食欲。

饮食宜忌

• 相宜：蒜蓉蒸南瓜与米饭搭配食用，营养均衡。

• 相克：南瓜不宜与红薯同食，可能导致腹胀。

• 特别提醒：南瓜性温，糖尿病患者应适量食用。