酸辣炒豆腐皮

简介

酸辣炒豆腐皮是一道充满酸辣风味的家常菜。豆腐皮富含植物蛋白，质地柔软且易于吸收调料的味道，搭配酸辣口味，既开胃又下饭。

材料配方

• 豆腐皮 200克

• 黄瓜 1根

• 红椒 1个

• 青椒 1个

• 大蒜 3瓣

• 生姜 1小块

• 大葱 1根

• 泡椒 适量

• 醋 适量

• 生抽 适量

• 白糖 适量

• 盐 适量

• 辣椒粉 适量

• 植物油 适量

制作步骤

1. 豆腐皮用温水泡软，切成细条。

2. 黄瓜洗净切丝；红椒、青椒去籽切丝；大蒜切片；生姜切丝；大葱切段。

3. 锅中加水烧开，将豆腐皮焯水一分钟，捞出沥干水分。

4. 烧热锅，加入适量植物油，放入大蒜片、生姜丝和泡椒爆香。

5. 放入焯好的豆腐皮，快速翻炒均匀。

6. 加入黄瓜丝、红椒丝、青椒丝，继续翻炒。

7. 加入适量醋、生抽、白糖、盐和辣椒粉调味，快速翻炒均匀。

8. 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 豆腐皮焯水可以去除豆腥味，使其更加入味。

• 快速翻炒是保持蔬菜色泽和脆嫩口感的关键。

• 调味料的量可根据个人口味调整，酸辣适中为宜。

小贴士

• 为了使豆腐皮更加入味，可以在切条后先用少许盐腌制片刻。

• 可以根据个人喜好添加适量的芝麻油，增加香气。

营养搭配

• 豆腐皮含有丰富的植物蛋白，是优质的蛋白质来源。

• 黄瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。

• 红椒和青椒中的维生素C含量也很高，搭配豆腐皮一起食用，营养均衡。

饮食宜忌

• 豆腐皮与菠菜同食，有助于提高钙的吸收率。

• 豆腐皮不宜与蜂蜜同食，可能引起腹泻。

• 对于肠胃功能较弱的人群，应适量食用，以免造成消化不良。

• 高血压患者应注意控制盐分的摄入量。