酸辣豆芽菜

简介

酸辣豆芽菜，一道简单快捷的家常小菜，以其独特的酸辣口味深受喜爱。豆芽菜脆嫩可口，加上酸辣调味，令人食欲大增。

材料配方

• 豆芽菜 300克

• 干辣椒 2个

• 大蒜 3瓣

• 生姜 1小块

• 醋 1大勺

• 生抽 1大勺

• 盐 适量

• 白糖 适量

• 香油 几滴

• 食用油 适量

制作步骤

1. 豆芽菜洗净，去根部，沥干水分备用。

2. 干辣椒切段，大蒜、生姜切末备用。

3. 锅中加油，放入干辣椒段、蒜末和姜末爆香。

4. 加入豆芽菜，快速翻炒至豆芽菜变软。

5. 调入醋、生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。

6. 炒至豆芽菜熟透，淋上几滴香油，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 炒豆芽菜时火力要旺，快速翻炒以保持豆芽菜的脆嫩。

• 调味料的比例可以根据个人口味适当调整。

小贴士

• 选择新鲜的豆芽菜，根部去除后口感更佳。

• 豆芽菜炒制时间不宜过长，以免丧失脆度。

营养搭配

豆芽菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。搭配适量的辣椒，能够增进食欲，促进血液循环。

饮食宜忌

• 豆芽菜性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。

• 豆芽菜不宜与猪肝同食，可能影响铁质的吸收。

• 辛辣食物过多可能刺激肠胃，胃病患者需谨慎食用。