青椒炒牛蛙

简介

青椒炒牛蛙，一道集鲜香、嫩滑于一体的美味佳肴。牛蛙肉质细腻，搭配青椒的清香，不仅色泽诱人，更是餐桌上的佳品。

材料配方

• 新鲜牛蛙 500克

• 青椒 2个

• 大蒜 3瓣

• 生姜 1小块

• 葱 1根

• 料酒 1大勺

• 生抽 1大勺

• 老抽 1小勺

• 盐 适量

• 白糖 适量

• 食用油 适量

制作步骤

1. 牛蛙宰杀后清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 青椒洗净去籽，切成块；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

3. 热锅冷油，油温五成热时放入牛蛙块，快速翻炒至变色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，下姜片、蒜末爆香。

5. 加入青椒块翻炒至断生。

6. 倒入牛蛙块，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀。

7. 最后加入适量盐调味，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 牛蛙提前腌制可去除腥味，使其更加入味。

• 炒牛蛙时火候要足，保证肉质鲜嫩。

• 青椒最后加入，保持蔬菜的脆嫩口感。

小贴士

• 选购牛蛙时，应挑选肉质紧实、皮肤光洁的新鲜牛蛙。

• 翻炒过程中动作要快，避免食材过度烹饪。

营养搭配

牛蛙肉富含优质蛋白质，易于消化吸收。搭配青椒中的维生素C，有助于提高免疫力，促进身体健康。

饮食宜忌

• 牛蛙性平，一般人群皆可食用，但过敏体质者需谨慎。

• 牛蛙不宜与李子同食，可能导致身体不适。

• 青椒不宜与黄瓜同食，会降低维生素C的吸收效果。