蒜蓉炒娃娃菜

简介

蒜蓉炒娃娃菜是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的蒜香与娃娃菜的鲜嫩相结合，成为许多家庭餐桌上的常客。

材料配方

• 娃娃菜 2棵

• 大蒜 4瓣

• 生抽 1大勺

• 盐 适量

• 白糖 少许

• 食用油 适量

• 鸡精（可选） 少许

制作步骤

1. 娃娃菜洗净，切成适当大小的段。

2. 大蒜剥皮，切成蒜末备用。

3. 锅中加水烧开，放入娃娃菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油温五成热时放入蒜末，小火炒香。

5. 加入焯好的娃娃菜，快速翻炒均匀。

6. 调入生抽、盐、少许白糖，继续翻炒至娃娃菜软烂。

7. 最后撒上鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 娃娃菜焯水时加入少许盐，可以保持菜色鲜绿。

• 翻炒时动作要迅速，以免娃娃菜过度失水，影响口感。

小贴士

• 选择新鲜的娃娃菜，叶子鲜嫩无斑点。

• 蒜末炒至金黄色即可，防止炒焦影响味道。

营养搭配

娃娃菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。搭配大蒜中的硫化物成分，不仅提升了菜品的风味，还有助于提高免疫力。

饮食宜忌

• 娃娃菜性平，适合大多数人群食用。

• 娃娃菜不宜与兔肉同食，可能导致腹泻。

• 蒜蓉炒娃娃菜虽美味，但蒜性辛温，体热者应适量食用。