青椒炒鸡腿

简介

青椒炒鸡腿，一道色香味俱全的家常菜。鸡腿肉质鲜嫩，搭配青椒的爽脆，既简单又美味，适合家庭日常烹饪。

材料配方

• 鸡腿 2只

• 青椒 2个

• 大蒜 3瓣

• 生姜 1小块

• 大葱 1根

• 料酒 1大勺

• 生抽 1大勺

• 老抽 1小勺

• 盐 适量

• 白糖 适量

• 胡椒粉 适量

• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡腿清洗干净，去骨后切成小块；青椒洗净去籽，切成块。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段备用。

3. 鸡腿肉加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

4. 热锅凉油，油温五成热时放入鸡腿肉，快速翻炒至变色，捞出沥油。

5. 锅中留底油，下姜片、蒜末、葱段爆香。

6. 加入青椒块翻炒至断生。

7. 倒入炒好的鸡腿肉，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀。

8. 最后加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 鸡腿肉提前腌制可去除腥味，使其更加入味。

• 炒鸡腿肉时火候要足，保证肉质鲜嫩。

• 青椒最后加入，保持蔬菜的脆嫩口感。

小贴士

• 选择新鲜的鸡腿，肉质紧实无异味。

• 翻炒过程中动作要快，避免食材过度烹饪。

营养搭配

鸡腿肉富含优质蛋白质，易于消化吸收。搭配青椒中的维生素C，有助于提高免疫力，促进身体健康。

饮食宜忌

• 鸡腿肉性平，一般人群皆可食用，但过敏体质者需谨慎。

• 鸡腿不宜与李子同食，可能导致身体不适。

• 青椒不宜与黄瓜同食，会降低维生素C的吸收效果。