青椒炒猪血

猪血作为一种传统的食材，在许多地方都深受喜爱。它不仅口感细腻滑嫩，还富含铁质和其他微量元素，是补血佳品。搭配青椒一起炒制，既能增添菜肴的色彩，又能提升整道菜的营养价值。

材料配方

• 新鲜猪血 300克

• 青椒 2个

• 大葱 适量

• 姜 适量

• 蒜 适量

• 生抽 适量

• 盐 适量

• 白胡椒粉 适量

• 食用油 适量

制作步骤

1. 猪血洗净后切成厚约1厘米的块状。

2. 青椒洗净去籽，切成与猪血大小相近的块。

3. 大葱切段，姜蒜切片备用。

4. 锅中烧开水，放入猪血块煮沸后捞出，去除杂质和腥味。

5. 另起锅，倒入适量食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜片爆香。

6. 加入青椒块快速翻炒至断生。

7. 放入焯好的猪血块，加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味。

8. 快速翻炒均匀，待猪血充分吸收调料后即可出锅。

烹饪技巧

• 猪血焯水可以去除腥味，让口感更佳。

• 炒制过程中火候不宜过大，以防猪血过早凝固失去滑嫩口感。

小贴士

• 选择新鲜的猪血，表面光滑无异味。

• 炒制时调味料可根据个人口味适量调整。

营养搭配

• 猪血富含铁元素，有助于预防贫血。

• 青椒含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

饮食宜忌

• 猪血适宜与豆腐、白菜等食材搭配，相互补充营养。

• 猪血不宜与高钙食品如牛奶同食，可能影响钙的吸收。

• 对于脾胃虚弱、消化不良的人群，建议少吃猪血，以免加重胃肠负担。