蒜蓉炒黄瓜

黄瓜，以其清爽的口感和丰富的水分成为了夏日餐桌上的常客。蒜蓉炒黄瓜则是一道简单却不失美味的小菜，不仅能够增进食欲，还能为身体补充必要的营养。

材料配方

• 新鲜黄瓜 2根

• 大蒜 5瓣

• 生抽 适量

• 盐 适量

• 白糖 少许

• 食用油 适量

制作步骤

1. 黄瓜洗净后削去外皮，切成适当大小的片或条。

2. 大蒜剥皮后切成蒜末备用。

3. 锅中加水烧开，加入少许盐，将黄瓜片快速焯水10秒至断生，捞出后立即浸入冷水中冷却。

4. 另起锅，倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。

5. 加入焯好的黄瓜快速翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、少许盐和一点点白糖调味。

7. 继续翻炒至黄瓜表面略微发亮，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 黄瓜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

• 翻炒过程中保持大火快炒，使黄瓜保持爽脆口感。

小贴士

• 选择新鲜的黄瓜，表皮光滑无斑点，质地坚实。

• 焯水后立即用冷水浸泡可以保持黄瓜的鲜绿色泽。

营养搭配

• 黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

• 大蒜中的蒜素能够帮助消化，增加食欲。

饮食宜忌

• 黄瓜适合与胡萝卜、西红柿等蔬菜一起食用，可以提供更多的维生素。

• 黄瓜不宜与辣椒同食，两者性质相冲，可能引起身体不适。

• 蒜蓉炒黄瓜虽好，但对于肠胃不适者来说，不宜过量食用，以免刺激胃黏膜。