青椒炒牛肉片
简介
青椒炒牛肉片是一道家常菜，色泽诱人，口感滑嫩，牛肉的鲜香与青椒的清脆完美结合。此菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，是家庭聚餐或日常饮食中的理想选择。
材料配方
牛肉 200克
青椒 2个
大葱 1根
生姜 一小块
大蒜 3瓣
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 少许
盐 适量
白糖 半小勺
淀粉 1小勺
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤
准备食材：牛肉切薄片，青椒去籽切丝；大葱切段；生姜、大蒜切末备用。
腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、少许老抽、胡椒粉、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
炒制牛肉：锅中放油加热，油温五成热时下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒制青椒：锅中留底油，加入葱段、姜末、蒜末爆香，随后加入青椒丝翻炒至断生。
混合翻炒：将炒好的牛肉片回锅，加入适量盐和白糖调味，快速翻炒均匀。
出锅：待所有食材充分混合后，关火出锅装盘。
烹饪技巧
牛肉片切得薄一些更容易入味且熟得更快。
腌制时加入少量食用油可以帮助锁住肉汁，使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时火候要大，快速翻炒防止过熟变老。
小贴士
腌制过程中加入少许老抽主要是为了上色，用量不宜过多，以免影响整体风味。
炒制青椒时可适当加点水，防止青椒炒焦，同时保持其翠绿色泽。
营养搭配
牛肉富含高质量蛋白和多种氨基酸，有利于肌肉生长。
青椒含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力。
此菜搭配米饭食用，可提供全面均衡的营养。
饮食宜忌
相宜：与土豆、胡萝卜搭配，可以增加膳食纤维的摄入量。
相克：牛肉不宜与韭菜同食，可能会影响消化吸收。
孕妇应适量食用，避免过多摄入辛辣刺激性食物。
肾脏疾病患者需控制牛肉摄入量，以防加重肾脏负担。