青椒炒鸡块
简介
青椒炒鸡块是一道色香味俱全的经典家常菜，鸡肉嫩滑，青椒清香，两者搭配既营养又美味。这道菜做法简单，适合忙碌的工作日快速准备，同时也是宴客时的一道好菜。
材料配方
鸡腿肉 300克
青椒 2个
大葱 1根
生姜 一小块
大蒜 3瓣
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 少许
盐 适量
白糖 半小勺
胡椒粉 适量
淀粉 1小勺
食用油 适量
制作步骤
准备食材：鸡腿肉切块，青椒去籽切块；大葱切段；生姜、大蒜切末备用。
腌制鸡块：将切好的鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、少许老抽、胡椒粉、淀粉和少量食用油，拌匀腌制15分钟。
炒制鸡块：锅中放油加热至六成热，下入腌好的鸡块，快速翻炒至表面变色，盛出备用。
炒制青椒：锅中留底油，加入葱段、姜末、蒜末爆香，随后加入青椒块翻炒至断生。
混合翻炒：将炒好的鸡块回锅，加入适量盐和白糖调味，快速翻炒均匀。
出锅：待所有食材充分混合后，关火出锅装盘。
烹饪技巧
鸡肉腌制时加入少量食用油，可以使鸡块更加嫩滑。
炒鸡块时火候要大，快速翻炒防止鸡肉过熟变柴。
调味料的添加可以根据个人口味调整，适当增减。
小贴士
选择新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩。
翻炒青椒时可加入少许水，保持青椒的鲜绿。
腌制过程中加入少许老抽是为了上色，不宜过多，以免影响色泽。
营养搭配
鸡肉富含优质蛋白质，有助于身体修复与成长。
青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能够增强免疫力。
搭配米饭食用，可以提供全面的营养，适合各年龄段人群。
饮食宜忌
相宜：与蘑菇、胡萝卜搭配，可以增加维生素和矿物质的摄入。
相克：鸡肉不宜与李子同食，可能会影响消化吸收。
高血脂、高胆固醇人群应适量食用鸡肉。
肠胃不适者应减少辛辣调料的使用，以免刺激肠胃。