青椒炒鸡丁
简介
青椒炒鸡丁是一道色香味俱佳的传统家常菜。它不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质与维生素，适合各个年龄段的人群食用。这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑，青椒爽脆，简单易做，深受家庭喜爱。
材料配方
鸡胸肉 300 克
青椒 2 个（选择颜色鲜艳，质地较厚的）
蒜瓣 3 瓣
生姜 一小块
大葱 1 根
盐 适量
白胡椒粉 少许
生抽 1 大勺
料酒 1 大勺
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤
鸡胸肉清洗干净后切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉、生抽、料酒以及适量淀粉拌匀腌制15分钟。
青椒去籽洗净后切成大小均匀的小丁；蒜瓣、生姜切末；大葱切段备用。
热锅凉油，油温五成热时下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出沥油。
锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，随后加入青椒丁快速翻炒几下。
把炒好的鸡丁倒回锅中，与青椒一同翻炒均匀，加适量盐调味。
最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
鸡肉腌制时加入少量淀粉可以让鸡丁更加嫩滑。
快速翻炒可以保证青椒的色泽和脆度。
鸡丁入锅后要迅速翻炒，防止粘连。
小贴士
可根据个人口味调整辣椒的种类和数量。
腌制鸡肉时，如果喜欢更浓郁的味道，可适当增加生抽的比例。
炒菜前将所有材料准备好，这样操作起来会更加流畅。
营养搭配
鸡胸肉富含优质蛋白，是良好的蛋白质来源。
青椒含有丰富的维生素C和其他微量元素，有助于增强免疫力。
此菜搭配米饭食用，营养均衡。
饮食宜忌
鸡丁与青椒搭配，既美味又健康，二者相得益彰。
注意避免与柿子同食，因柿子中含有鞣酸，与蛋白质结合可能影响消化吸收。
对于高血压患者来说，应减少盐的摄入量。
过敏体质者应注意是否对鸡肉或青椒有过敏反应。