青椒炒鸭血豆腐

爱你520    家常菜    2024-09-09 11:15:16    

简介

青椒炒鸭血豆腐，一道融合了豆制品的嫩滑与青椒的清脆的美食。这道菜色泽诱人，口感丰富，不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合作为日常餐桌上的佳肴。

青椒炒鸭血豆腐的家常做法

材料配方

  • 鸭血豆腐 300 克

  • 青椒 2 个

  • 大蒜 3 瓣

  • 生姜 一小块

  • 葱 1 根

  • 盐 适量

  • 生抽 1 大勺

  • 蚝油 1 大勺

  • 白糖 1 小勺

  • 食用油 适量

制作步骤

  1. 鸭血豆腐切成厚片，青椒洗净去籽切成条状。

  2. 大蒜、生姜切末，葱切段备用。

  3. 烧一锅开水，将鸭血豆腐轻轻放入，焯水一分钟去除腥味，捞出沥干水分。

  4. 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末、姜末爆香。

  5. 加入青椒条快速翻炒几下，使其略微变软。

  6. 放入焯好的鸭血豆腐，加入生抽、蚝油、白糖，快速翻炒均匀。

  7. 最后撒上葱段，继续翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

  • 鸭血豆腐焯水可以去除腥味，使其更加嫩滑。

  • 翻炒时动作要轻柔，避免鸭血豆腐碎裂。

  • 调味料根据个人口味调整，蚝油可增添鲜味。

小贴士

  • 选购鸭血豆腐时，要挑选质地均匀、无异味的产品。

  • 青椒选择颜色鲜亮、质地厚实的品种。

  • 炒制过程中火候要适中，以保持食材的原味。

营养搭配

  • 鸭血豆腐富含铁质，有助于预防贫血。

  • 青椒含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

  • 搭配米饭食用，营养更均衡。

饮食宜忌

  • 鸭血豆腐与青椒搭配，清爽可口，适宜多数人群。

  • 忌与柿子同食，以免影响消化。

  • 胃炎、消化不良者应少食。

  • 对豆制品或鸭血过敏者需谨慎食用。