酸辣炒胡萝卜丝

爱吃水果    家常菜    2024-09-09 11:20:56    

简介

酸辣炒胡萝卜丝，一道简单快捷又不失美味的家常菜。胡萝卜丝的清脆搭配酸辣的调味，不仅能够增进食欲，还能提供丰富的营养。这道菜制作方便，非常适合忙碌的工作日。

酸辣炒胡萝卜丝的家常做法

材料配方

  • 胡萝卜 2 根

  • 小红椒 1 个

  • 大蒜 3 瓣

  • 生姜 一小块

  • 盐 适量

  • 白糖 1 小勺

  • 醋 2 大勺

  • 生抽 1 大勺

  • 辣椒油 1 大勺

  • 花椒油 少许

  • 香油 少许

  • 食用油 适量

制作步骤

  1. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝；小红椒切圈；大蒜、生姜切末备用。

  2. 在一个小碗中调制酱汁：醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、花椒油混合均匀。

  3. 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末、姜末、红椒圈爆香。

  4. 加入胡萝卜丝快速翻炒，直至胡萝卜丝变软但仍保持一定脆度。

  5. 倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让胡萝卜丝充分吸收调料。

  6. 出锅前淋上少许香油，翻炒均匀即可装盘。

烹饪技巧

  • 胡萝卜丝切得越细，越容易入味。

  • 炒制过程中火候要适中，以保持胡萝卜的脆度。

  • 调味料可根据个人口味调整，以达到最佳风味。

小贴士

  • 选用新鲜的胡萝卜，口感更佳。

  • 胡萝卜丝炒制时间不宜过长，以免失去脆感。

  • 酸辣口味重，可根据喜好调整辣椒和醋的用量。

营养搭配

  • 胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于改善视力。

  • 辣椒含有丰富的维生素C，增强身体抵抗力。

  • 配合主食食用，营养更均衡。

饮食宜忌

  • 胡萝卜与小红椒搭配，口感独特，适宜大多数人群。

  • 忌与山楂同食，以免影响消化。

  • 胃炎、消化不良者应少食。

  • 对胡萝卜或辣椒过敏者需谨慎食用。