蒜蓉炒豆苗

简介

蒜蓉炒豆苗，一道简单却充满自然风味的家常小炒。豆苗的鲜嫩搭配蒜蓉的香浓，使得这道菜不仅美味，还富含营养。蒜蓉炒豆苗做法简便，适合快速准备一餐，尤其受到健康饮食爱好者的青睐。

材料配方

• 新鲜豆苗 300 克

• 大蒜 4 瓣

• 生姜 一小块

• 盐 适量

• 生抽 1 大勺

• 鸡精 或 鸡粉 适量（可选）

• 香油 少许

• 食用油 适量

制作步骤

1. 豆苗摘去老根，清洗干净，沥干水分。

2. 大蒜剥皮剁成蒜蓉，生姜切末备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时下入蒜蓉和姜末，小火煸炒出香味。

4. 加入豆苗，转大火快速翻炒，使豆苗均匀受热。

5. 炒至豆苗略微软化，加入盐、鸡精（如有），继续翻炒均匀。

6. 淋入生抽，快速翻炒几下，让豆苗充分吸收调料。

7. 最后滴入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 豆苗清洗时要仔细，确保无杂质。

• 炒豆苗时火候要大，快速翻炒才能保持豆苗的脆嫩。

• 蒜蓉和姜末要用小火慢慢煸出香味，避免焦糊。

小贴士

• 豆苗最好现买现吃，保持新鲜。

• 炒豆苗过程中不需要加水，豆苗本身会出水。

• 如喜欢更加鲜美的味道，可以适量加入鸡精或鸡粉。

营养搭配

• 豆苗含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。

• 大蒜含有硫化物，具有一定的抗菌作用。

• 配合主食食用，营养更加均衡。

饮食宜忌

• 豆苗与大蒜搭配，清香爽口，适宜多数人食用。

• 忌与蜂蜜同食，以免引起不适。

• 胃寒者应少吃生冷食品，豆苗亦不可过量。

• 对豆苗或大蒜过敏者需谨慎食用。