蒸海蛋
简介
蒸海蛋是一道色香味俱佳的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱。它不仅外观精致，而且口感嫩滑，是宴客或是家庭聚餐中的理想选择。此菜融合了海鲜的鲜美与蛋类的细腻，简单易做却风味十足。
材料配方
鲜鸡蛋 4个
海鲜汤 200毫升（可用鸡精水替代）
盐 适量
生抽 1茶匙
小葱 适量
姜末 1茶匙
虾仁 50克（可选）
鱼片 50克（可选）
制作步骤
先将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用打蛋器充分搅拌均匀。
加入海鲜汤（或鸡精水），继续搅拌至混合物无明显气泡。
过滤蛋液，去除未打散的蛋白部分，使蛋液更加细腻。
在蛋液中加入生抽调味，再次搅拌均匀。
准备一个蒸盘，将蛋液倒入其中，表面撒上姜末。
如使用虾仁或鱼片，此时可将其均匀铺在蛋液表面。
锅内加水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10分钟。
待蛋羹凝固，撒上切好的小葱即可出锅。
烹饪技巧
搅拌蛋液时力度要适中，以免产生过多泡沫影响口感。
蒸制过程中避免大火，以防蛋羹表面出现蜂窝状。
可根据个人口味调整海鲜汤的用量，以控制蛋羹的软硬度。
小贴士
选用新鲜的鸡蛋能使成品更加美味。
蒸之前过滤蛋液，可以使蒸出来的海蛋更加光滑。
如果喜欢更加丰富的口感，可以添加其他喜欢的海鲜食材。
营养搭配
蒸海蛋富含优质蛋白质、维生素A和B群以及矿物质，搭配绿叶蔬菜一起食用，既能保证营养均衡又能增添色彩。
饮食宜忌
相宜：与豆腐同食可增强蛋白质的吸收；搭配西兰花、菠菜等蔬菜能提供丰富的膳食纤维。
相克：不宜与柿子、李子等含有鞣酸的食物同时食用，可能会引起消化不良；避免与大量高糖食品一同进食，以免影响血糖水平。