葛根粉
简介
葛根粉作为一种天然的保健食品，在我国有着悠久的历史。它不仅能够清热解毒，还具有美容养颜的功效。
材料配方
新鲜葛根 2-3 根（约 1 千克）
清水 适量
细纱布 或者棉布 一块
滤网 一个
干净的盆子 几个
制作步骤
清洗葛根：将葛根洗净，去除表面泥土和杂质。
去皮切片：使用削皮刀去掉葛根外皮，然后将其切成薄片或小块。
研磨葛根：将切好的葛根放入料理机中，加入适量清水打成糊状。
过滤沉淀：将葛根糊倒入细纱布中过滤，挤出汁液，收集到干净的盆子里。重复几次直到葛根糊中的液体被完全挤出。
静置分离：将收集到的葛根汁放置静置几小时，让淀粉慢慢沉底。
去除水分：轻轻倒掉上面的清水，留下底部的白色淀粉层。
晾晒干燥：将葛根淀粉均匀铺在干净的纱布上，置于通风干燥处自然晾干。
保存储存：将干燥后的葛根粉装入密封容器中保存，避免潮湿。
烹饪技巧
切葛根时尽量切得薄且均匀，这样有利于后续的研磨和过滤。
过滤时用力要适中，避免破坏葛根纤维影响口感。
静置时间至少需要几个小时，确保淀粉完全沉淀下来。
小贴士
在过滤葛根汁的时候，可以多次更换干净的水，直至水质清澈，这样可以使葛根粉更加纯净。
晾晒葛根粉时注意防尘，选择无风且阳光充足的地方最佳。
营养搭配
葛根富含膳食纤维、维生素及微量元素，常食用有助于改善肠胃功能，促进消化。搭配蜂蜜、牛奶等食材，不仅可以增加口感，还能提升营养价值。例如，葛根粉与牛奶结合，既能提供丰富的蛋白质，又能增强饱腹感，适合减肥人群食用。
饮食宜忌
相宜：葛根粉与蜂蜜、枸杞等温补食材搭配，可增强免疫力，适合体质虚弱者食用。
相克：葛根粉性质偏寒，不宜与同样寒性的食物如西瓜、苦瓜等同食，以免引起腹泻或腹痛。