草市豆腐
在中国的饮食文化中，豆腐一直占据着重要的地位。作为一道家常菜，草市豆腐不仅味道鲜美，而且做法简单，深受广大食客的喜爱。
材料配方
嫩豆腐一块（约500克）
小葱几根（切葱花用）
蒜瓣3-4个（切末）
生姜一小块（切末）
青红椒各半个（切丝）
食用油适量
生抽酱油两汤匙
蚝油一汤匙
白糖半茶匙
水淀粉适量
清水少许
盐适量
制作步骤
准备豆腐：先将豆腐切成厚度适中的片状或丁状，根据个人喜好决定。然后将切好的豆腐放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。
炒香配料：热锅凉油，油温五成热时下入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。
加入豆腐：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
调味：向锅中加入生抽、蚝油、白糖和少许清水，轻轻翻动豆腐，让其充分吸收调料的味道。
加入青红椒：待豆腐上色后，加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。
勾芡收汁：最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花即可出锅。
烹饪技巧
焯豆腐时加一点盐，可帮助豆腐更好地定型。
炒豆腐时要小心，避免用铲子用力压碎豆腐。
加入调料后要快速翻炒，以免豆腐吸水过多而变得软烂。
小贴士
可根据个人口味调整辣椒的数量，喜欢辣的朋友可以适当增加。
豆腐容易吸味，调味料要适量，避免过咸。
营养搭配
豆腐富含优质蛋白质、钙质及多种维生素，是优质的植物蛋白来源。
配合青红椒不仅能提升菜肴的口感，还能增加维生素C的摄入量，促进铁质吸收。
饮食宜忌
宜：豆腐与菠菜、西红柿等蔬菜搭配食用，能提供丰富的营养素；与海带同食有助于补充碘元素。
忌：豆腐不宜与蜂蜜、大葱一起食用，可能会影响消化吸收；同时，脾胃虚寒者应少吃生冷的豆腐制品。