五味香干
五味香干是一道深受大众喜爱的传统美食，以其独特的风味和丰富的口感赢得了广泛好评。这道菜不仅制作简便，而且味道鲜美，是餐桌上的佳肴之一。
材料配方
坚硬的北豆腐一块（约500克）
老抽酱油一大勺
生抽酱油两大勺
白糖一小勺
醋一小勺
花椒粉少许
八角两颗
香叶几片
葱段几根
姜片几片
蒜瓣几瓣
食用油适量
盐适量
制作步骤
准备豆腐：选择质地较硬的北豆腐，切成大小适中的块状。
腌制豆腐：将切好的豆腐块放入盆中，加入老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、八角、香叶、葱段、姜片和蒜瓣，搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道，腌制约30分钟。
炸制豆腐：将腌制好的豆腐块轻轻夹出，沥干多余的调料汁。热锅凉油，油温升至五成热时，将豆腐块放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。
烹饪调味：锅中留少许底油，加入剩余的调料汁，大火烧开后转小火，放入炸好的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。
收汁装盘：待汤汁收浓，豆腐表面光亮时，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
烹饪技巧
豆腐切块后可以用厨房纸巾吸去表面水分，这样炸制时不容易溅油。
炸制时火候不宜过大，以免外焦内生。
收汁时要保持中小火，以免糊底。
小贴士
腌制过程中，调料的比例可以根据个人口味适当调整。
炸好的豆腐块在烹饪前可以先用厨房纸巾吸去多余的油分，使成品更加清爽。
营养搭配
五味香干富含植物蛋白和多种微量元素，是优质的植物性食物。
可搭配绿叶蔬菜如菠菜、油麦菜等，增加维生素摄入量，促进营养均衡。
饮食宜忌
宜：与清淡的汤品或凉拌蔬菜搭配食用，有助于平衡油脂摄入。
忌：不宜与过于油腻的食物同食，以免影响消化；消化功能不佳者应适量食用。