发饼
发饼是一种传统的中式糕点，以其松软的口感和独特的风味深受人们喜爱。无论是在早餐桌上还是作为下午茶点心，发饼都能带来愉悦的味觉体验。
材料配方
中筋面粉300克
干酵母3克
温水150毫升
白糖50克
食用油适量（用于涂抹模具）
制作步骤
准备面团：将面粉过筛后放入大碗中，加入白糖，混合均匀。
活化酵母：在温水中加入干酵母，静置5分钟，待酵母完全溶解。
揉面：将酵母水逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直至形成絮状物，然后用手揉成光滑的面团。
发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀至原来的两倍大。
排气整形：发酵好的面团取出，轻轻按压排出气体，然后分成若干个小剂子，每个剂子揉圆。
二次发酵：将揉圆的面团放入刷有食用油的模具中，盖上湿布，继续发酵约30分钟。
蒸制：将发酵好的发饼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约15分钟，关火后稍等几分钟再揭盖。
冷却脱模：将蒸好的发饼取出，稍微冷却后即可脱模。
烹饪技巧
和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
发酵过程中，温度和湿度都很重要，可以将面团放在烤箱内，旁边放一碗热水增加湿度。
蒸制时，不要急于揭盖，以防温度骤降导致发饼塌陷。
小贴士
发饼的面团需要充分揉搓，这样才能使成品更加细腻。
二次发酵可以使发饼更加蓬松，口感更好。
蒸发饼时，可以在蒸锅底部铺一层纱布，防止水滴落影响口感。
营养搭配
发饼主要由面粉制成，富含碳水化合物，是良好的能量来源。
可以搭配牛奶或豆浆一起食用，增加蛋白质的摄入。
配合新鲜水果或蔬菜沙拉，可以补充维生素和矿物质。
饮食宜忌
宜：发饼与清淡的汤品或凉拌蔬菜搭配食用，有助于平衡营养。
忌：不宜与过于油腻的食物同食，以免加重肠胃负担；糖尿病患者应控制食用量，避免血糖波动。