麻香糕
简介
麻香糕，一种源自湖南的传统糕点，以其独特的芝麻香气和酥脆的口感而受到人们的喜爱。它不仅是一种美味的小吃，更是承载着地方文化和传统工艺的载体。
材料配方
主料：糯米粉 250克
辅料：白芝麻 100克（炒熟）
调料：白糖 100克
水 适量
植物油 适量（用于涂抹模具防粘）
制作步骤
准备材料：首先准备好所有需要的材料，并确保白芝麻已经炒至金黄且散发出香味。
混合干料：在一个大碗中，将糯米粉和白糖充分混合均匀。
加入芝麻：接着加入炒熟的白芝麻，继续搅拌直至所有材料完全融合。
调入水分：一边缓缓地加入适量的水，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个柔软的面团。
模具准备：取一个适合大小的方形或圆形模具，内部涂抹一层薄薄的植物油防止粘连。
填充模具：将揉好的面团放入模具内，用勺子或者手掌按压平整，使其紧密贴合模具。
蒸制糕点：将装有面团的模具放入已经预热并加足水的蒸锅中，大火蒸约20分钟。
冷却脱模：蒸好后关火，稍待几分钟让其自然降温，再小心地将糕点从模具中取出，放置于通风处晾凉。
切割成型：待完全冷却后，使用锋利的刀具将其切成适合食用的小块即可。
烹饪技巧
在制作过程中，添加水分时要逐渐加入，并不断搅拌观察面团的状态，避免一次性加太多导致面团过湿。
糯米粉与水的比例可以根据个人喜好进行调整，如果想要更加Q弹的口感可以适当增加糯米粉的比例。
白芝麻需提前炒熟，这样不仅能激发出芝麻的香气，还能保证最终成品的口感更加香脆。
小贴士
可以根据个人口味在面团中加入少量的盐或者其他的调味品，比如蜂蜜、桂花糖等，增添风味。
蒸制过程中注意火力控制，避免底部出现糊底现象。
营养搭配
麻香糕富含碳水化合物，提供能量；白芝麻含有丰富的蛋白质、维生素E和钙质，有助于增强体质。搭配新鲜水果或蔬菜沙拉食用，既能平衡膳食结构，又能增加膳食纤维的摄入量。
饮食宜忌
相宜：麻香糕搭配温热饮品如豆浆、牛奶等，可增进食欲，促进消化。
相克：由于麻香糕属于高热量食品，因此不宜与同样高热量的食物如巧克力、奶油蛋糕等同时食用，以免引起身体不适。