薄荷糕
薄荷糕是一种将清新的薄荷香与软糯的口感完美结合的传统糕点。它不仅外观精致，味道清新，而且还能在炎炎夏日带来一丝清凉。
材料配方
主料：
糯米粉 200 克
白砂糖 50 克（根据个人口味调整）
新鲜薄荷叶 30 克（或薄荷精适量）
辅料：
温水 200 毫升
食用色素几滴（可选，用于增加颜色）
玉米油或其他无味食用油少许（用于模具防粘）
制作步骤
将新鲜薄荷叶洗净后放入搅拌机中，加入少量温水打成汁液。若使用薄荷精，则直接加入温水中混合均匀。
将糯米粉和白砂糖混合均匀，然后慢慢加入薄荷汁液（或薄荷水），边加边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。
如果需要更加鲜艳的颜色，此时可以加入几滴食用色素，并充分搅拌均匀。
准备蒸糕的模具，刷上一层薄薄的食用油防粘。
将调好的面糊倒入模具中，轻轻敲打几下以去除气泡。
大火将锅中的水烧开，放入装有面糊的模具，盖上锅盖，保持大火蒸制约20分钟。
用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊粘连则表示已经熟透。
关火后稍等片刻再揭盖，取出模具放置冷却至室温。
用刀子沿着模具边缘划一圈，帮助脱模。然后倒扣出来，切成适当大小的块状即可。
烹饪技巧
薄荷叶要选择新鲜的，这样能更好地提取其香气。
加入温水时需逐步添加，避免面糊过稀。
蒸制过程中要确保火力足够大，这样蒸出来的薄荷糕才会更加细腻。
使用食用油涂抹模具时要均匀，防止糕点粘连。
小贴士
可以根据个人喜好，在面糊中加入适量的椰蓉或者红豆泥增加风味。
蒸糕时尽量使用不锈钢或者陶瓷的蒸锅，以保证糕点的质量。
蒸好的薄荷糕可以放入冰箱冷藏数小时，口感更佳。
营养搭配
薄荷糕富含碳水化合物，适量食用可以提供能量。搭配水果如西瓜、橙子等食用，既能补充维生素C，又能增加膳食纤维摄入，有利于消化。
饮食宜忌
相宜：薄荷糕与绿茶一同享用，清香解腻；与水果沙拉搭配，健康美味。
相克：薄荷糕不宜与辛辣刺激的食物同食，以免影响肠胃吸收；同时，糖尿病患者应控制食用量，避免血糖升高。