桲椤饼

桲椤饼是一种源自东北地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到喜爱。这道饼不仅适合作为早餐或下午茶点心，还经常出现在家庭聚餐和节日庆典的餐桌上。

材料配方

• 主料：

• 玉米粉 200克

• 白面 100克

• 温水 适量

• 馅料（可根据个人口味选择）：

• 红豆沙 200克

• 绿豆沙 200克

• 花生碎 50克

• 白糖 50克

• 辅料：

• 葱花 适量

• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备材料：将玉米粉和白面混合均匀，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面团达到不粘手的状态。

2. 制作面团：将面团揉成光滑的球形，盖上湿布醒面约15分钟。

3. 准备馅料：将红豆沙或绿豆沙分成若干个小团，花生碎和白糖混合均匀备用。

4. 包制桲椤饼：取一小块面团，擀成圆形薄片，中间放入馅料，像包包子一样收口，然后轻轻按扁成饼状。

5. 煎制桲椤饼：平底锅加热后倒入适量食用油，将包好的桲椤饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

• 揉面时要确保面团的湿度适中，避免过干或过湿。

• 煎制时火候要适中，避免外焦内生。

小贴士

• 面团醒发可以让饼皮更加柔软。

• 可以根据个人喜好调整馅料种类和比例。

营养搭配

• 玉米粉富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

• 红豆和绿豆含有丰富的蛋白质和维生素B群，有助于提高免疫力。

饮食宜忌

• 玉米性平，适合大多数人食用。

• 红豆不宜与鲤鱼同食，可能引起腹泻。

• 花生过敏者应避免食用。