海螺

海螺是一种深受人们喜爱的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，既可以作为家常菜肴，也是宴请宾客时的佳品。

材料配方

• 海螺 500克

• 姜 1块

• 蒜 3瓣

• 葱 1根

• 干辣椒 3个

• 生抽 2汤匙

• 老抽 1汤匙

• 盐 适量

• 白糖 1茶匙

• 料酒 1汤匙

• 香菜 适量

• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备材料：海螺清洗干净，去除泥沙；姜切片，蒜切末，葱切段；干辣椒剪成小段；香菜切碎备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入几片姜和适量料酒，放入海螺焯水，待海螺开口后立即捞出，用冷水冲洗干净，去除海螺肉上的黑色膜。

3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末、葱段和干辣椒爆香。

4. 加入海螺：将焯好的海螺肉加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味烹饪：加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒至海螺肉上色均匀。

6. 出锅装盘：最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 焯水时加入姜片和料酒可以去腥增香。

• 快速翻炒可以使海螺肉更加鲜嫩。

小贴士

• 海螺肉质较韧，炒制时不宜过长时间，以免肉质变老。

• 可以根据个人口味调整辣椒的数量。

营养搭配

• 海螺富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质。

• 葱姜蒜等调料不仅能够提味，还有助于消化。

饮食宜忌

• 海螺性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

• 海螺不宜与啤酒同食，可能引发痛风。

• 身体过敏者应避免食用海产品。