酸浆白肉

酸浆白肉是一道具有地方特色的美食，以其独特的风味和清爽的口感受到许多人的喜爱。

材料配方

• 主料：

• 猪肉（五花肉或瘦肉均可） 300克

• 辅料：

• 酸浆（可用西红柿代替） 2个

• 大葱 1根

• 生姜 1块

• 香菜 适量

• 调料：

• 生抽 2汤匙

• 白糖 1茶匙

• 醋 1汤匙

• 盐 适量

• 香油 1茶匙

• 花椒粉 1/2茶匙

制作步骤

1. 准备材料：猪肉洗净后切成薄片；酸浆洗净去蒂，切成小块；大葱切段，生姜切片；香菜洗净切段备用。

2. 煮肉：锅中加入足够的水，放入葱段和姜片，将切好的猪肉片放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉片变色且熟透，捞出晾凉后切成薄片。

3. 调制酸浆汁：将酸浆块放入碗中，加入生抽、白糖、醋、盐、香油和花椒粉，搅拌均匀成酸浆汁。

4. 拌制白肉：将煮好的猪肉片放入酸浆汁中，加入香菜段，充分拌匀，让猪肉充分吸收酸浆汁的味道。

5. 装盘：将拌好的酸浆白肉装入盘中，即可享用。

烹饪技巧

• 煮肉时加入葱姜可以去腥增香。

• 调制酸浆汁时，可以根据个人口味调整酸甜比例。

小贴士

• 猪肉煮至刚熟即可，避免过度煮制导致肉质变老。

• 酸浆汁可以提前调制好，让味道更加融合。

营养搭配

• 猪肉富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长。

• 酸浆（西红柿）含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力。

• 香菜不仅增加风味，还含有多种矿物质和维生素。

饮食宜忌

• 猪肉性平，适合大多数人食用。

• 猪肉不宜与杏仁同食，可能引起不适。

• 胃肠功能较弱者应适量食用，避免过量摄入。