炸丸子

简介

炸丸子，一道深受大众喜爱的传统美食。其外酥里嫩、香味扑鼻的特点让人难以抗拒。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴，炸丸子都是不错的选择。

材料配方

• 主料：猪肉馅300克、鲜虾仁100克（可选）

• 辅料：葱花适量、姜末适量、面包糠适量

• 调料：盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个

制作步骤

1. 处理原料：将猪肉馅和虾仁剁碎，混合均匀；葱、姜切末备用。

2. 调味：将肉馅、虾仁、葱花、姜末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 成型：将调好味的肉馅揉成大小一致的丸子，表面裹上面包糠。

4. 炸制：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，小心放入丸子，用中火炸至金黄色。

5. 沥油出锅：用漏网将炸好的丸子捞出，沥干油分，摆放在盘中即可。

烹饪技巧

• 肉馅中加入适量的水分，可以使丸子更加鲜嫩。

• 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。

小贴士

• 肉馅中加入虾仁，可以增加丸子的鲜味和口感。

• 可根据个人口味，在肉馅中加入适量的香菇或胡萝卜碎，增加营养和口感。

营养搭配

• 炸丸子富含蛋白质和脂肪，搭配富含维生素的蔬菜如生菜、黄瓜等，可以均衡营养。

• 与富含纤维素的食物如燕麦、糙米等搭配食用，有助于消化。

饮食宜忌

• 宜与富含维生素C的食物如西红柿、青椒搭配食用，有助于提高免疫力。

• 忌与过于油腻的食物同食，以免影响消化。

• 对于患有高血压、高血脂等疾病的人群，应适量食用，避免过多摄入油脂。