蒸肉饼
蒸肉饼作为一道传统的家常菜，以其鲜嫩多汁、营养丰富而受到人们的喜爱。无论是作为主菜还是配菜，都能给餐桌带来不一样的风味。
材料配方
猪肉馅 300g（选择肥瘦比例约为3:7的猪肉馅最佳）
鸡蛋 1个
姜 1块（约10g）
大葱 1根
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
老抽 少许（用于上色）
盐 适量
白胡椒粉 少许
淀粉 1大勺
香油 几滴
香菜（或葱花）适量（装饰用）
制作步骤
准备材料：将姜切成末，大葱切段备用。
调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、蚝油、生抽、少许老抽、适量盐、白胡椒粉以及淀粉，搅拌均匀直至肉馅上劲。
成型：将搅拌好的肉馅铺在盘子里，用手按压成饼状，中间可以稍微凹陷一些以便蒸汽循环。
蒸制：锅内加水烧开，放入装有肉饼的盘子，大火蒸10-15分钟，关火后焖2-3分钟。
出锅：取出蒸好的肉饼，淋上几滴香油，撒上切好的香菜或葱花即可。
烹饪技巧
搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动，这样可以使肉馅更加细腻且不易松散。
肉饼中间留有凹陷是为了让蒸汽能够更好地渗透到肉饼内部，确保肉饼内外受热均匀。
小贴士
使用肥瘦相间的猪肉馅，可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩多汁。
加入鸡蛋不仅可以增加肉饼的鲜嫩度，还可以起到一定的黏合作用。
营养搭配
猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B群及铁、锌等微量元素。搭配适量的蔬菜，如胡萝卜丝、香菇丁等，不仅可以增添色彩，还能提升整道菜的营养价值。
饮食宜忌
相宜：猪肉与豆腐、冬瓜等清淡食物搭配，既可增加口感层次又能平衡油脂摄入。
相克：猪肉不宜与杏仁、鲫鱼等食物同食，可能会引起消化不良或其他不适。
注意事项：高血压、高血脂等慢性疾病患者应适量食用，避免过多摄入脂肪。