蒜蓉烤扇贝
蒜蓉烤扇贝以其鲜美的口感和独特的风味，成为了海鲜爱好者们的心头好。这道菜不仅外观诱人，而且营养丰富，是宴请宾客或家庭聚餐的理想选择。
材料配方
扇贝 12只
大蒜 6瓣
小葱 2根
生姜 一小块
生抽 适量
老抽 少许（用于上色）
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
香油 少许
胡椒粉 少许
制作步骤
准备材料：扇贝用刷子洗净外壳，去除裙边，留下扇贝肉；大蒜切末；小葱切葱花；生姜切末备用。
腌制扇贝：将扇贝肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉腌制10分钟。
调制蒜蓉酱：取一碗，将切好的蒜末、姜末、葱花放入，加入适量生抽、少许老抽、少许白糖、食用油、香油，搅拌均匀。
摆放扇贝：将腌制好的扇贝肉放回扇贝壳中，每个扇贝上铺一层调好的蒜蓉酱。
烤制扇贝：预热烤箱至200℃，将装有扇贝的烤盘放入中层，烤制约10分钟，直至蒜蓉金黄，扇贝肉熟透。
装盘：烤好的扇贝取出，撒上适量葱花点缀即可。
烹饪技巧
扇贝腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
烤制时温度和时间需根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。
小贴士
选择扇贝时，应挑选壳完整、闭合紧密的新鲜扇贝。
调制蒜蓉酱时，可以根据个人口味调整调料的比例。
营养搭配
扇贝含有丰富的蛋白质、维生素B群以及锌、铜等矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。搭配蒜蓉等调味料，不仅增加了风味，还能起到一定的杀菌作用。
饮食宜忌
相宜：扇贝与富含维生素的食物如西兰花、胡萝卜等搭配食用，可以促进营养吸收。
相克：扇贝不宜与富含鞣酸的食物（如柿子）同食，以免影响消化吸收。
注意事项：扇贝性寒凉，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻或其他不适症状。