清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼以其鲜美的口感和简单的制作方法受到了广大食客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
材料配方
小黄鱼 4条（约200g/条）
姜片 适量
葱段 适量
大蒜 3瓣
香菜（可选） 少许
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
香油 少许
清水 适量
制作步骤
准备材料：小黄鱼去鳞、去内脏、洗净后擦干水分；姜切片；葱切段；大蒜拍碎备用。
腌制小黄鱼：在鱼身上划几刀，方便入味，然后在鱼身上撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
铺垫姜葱：取一个大盘子，在底部铺上一层姜片和葱段，将腌好的小黄鱼放在上面。
蒸制：锅中加水烧开后，将装有小黄鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
调味：蒸好的小黄鱼取出，倒掉盘中的水，撒上剩余的姜片、葱段、拍碎的大蒜，淋上适量的生抽，滴几滴香油。
浇热油：锅中加热适量的食用油至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出香味，最后撒上少许香菜即可。
烹饪技巧
蒸鱼的时间要掌握好，过短鱼肉不熟，过长则肉质变老。
在鱼身上划几刀可以帮助入味，也可以使鱼肉更容易熟透。
小贴士
选择新鲜的小黄鱼，鱼身完整无损，肉质紧实。
蒸鱼时，盘子底部铺上姜片和葱段，可以去腥增香。
营养搭配
小黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D以及钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。搭配适量的蔬菜，如青菜、胡萝卜等，可以提供全面的营养。
饮食宜忌
相宜：小黄鱼与富含维生素的食物（如青菜、胡萝卜）搭配食用，可以促进营养吸收。
相克：小黄鱼不宜与富含鞣酸的食物（如柿子）同食，以免影响消化吸收。
注意事项：小黄鱼性平，一般人群均可食用，但对于脾胃虚弱者来说，应适量食用，避免引起不适。