清蒸小排

简介

清蒸小排以其肉质鲜嫩、口感清爽的特点，成为餐桌上的一道美味佳肴。这道菜保留了食材本身的原汁原味，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 主料：

• 猪小排 500 克

• 辅料：

• 姜片 5 片

• 葱 1 根

• 调味料：

• 生抽 2 大勺

• 料酒 1 大勺

• 盐 适量

• 白胡椒粉 少许

• 蚝油 1 大勺（可选）

制作步骤

1. 准备食材：猪小排斩成适口大小的块，用清水洗净血水，沥干水分。

2. 腌制：将小排放入碗中，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟至入味。

3. 铺底：取一盘子，在底部铺上姜片和葱段，然后将腌好的小排平铺在上面。

4. 蒸制：锅内加水烧开后，将装有小排的盘子放入蒸锅中，大火蒸约 20 分钟。

5. 出锅：待小排熟透后，取出撒上适量葱花即可食用。

烹饪技巧

• 腌制时，调料的比例可以根据个人口味进行调整。

• 蒸制过程中，注意火力控制，避免过长的蒸制时间导致肉质过老。

小贴士

• 在腌制过程中，可以用筷子或叉子在小排上扎几个小孔，帮助调味料更好地渗透进肉里。

• 蒸制前，确保锅内的水足够多，以免中途需要加水而影响蒸汽的连续性。

营养搭配

• 小排富含高质量的蛋白质和必需的脂肪酸，是良好的能量来源。

• 搭配蔬菜如西兰花、胡萝卜等，可以提供更多的膳食纤维和维生素。

饮食宜忌

• 相宜：与冬瓜、苦瓜等具有清热利湿作用的蔬菜搭配，可以帮助消化。

• 相克：猪肉不宜与乌梅、杏仁同食，可能会引起不适；同时，脾胃虚寒者应适量食用。