蒜蓉烤鱼

简介

蒜蓉烤鱼以其独特的风味和健康的烹饪方式受到广泛欢迎。蒜香与鱼肉的完美结合，使得这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高。

材料配方

• 主料：

• 新鲜鱼一条（约 500-700 克，可根据个人喜好选择如鲈鱼、草鱼等）

• 辅料：

• 大蒜 6 瓣

• 姜 1 小块

• 葱 1 根

• 红椒 1 个（可选，用于装饰）

• 调味料：

• 生抽 2 大勺

• 盐 适量

• 白胡椒粉 少许

• 食用油 适量

• 料酒 1 大勺

制作步骤

1. 准备食材：鱼清洗干净，两面各划几刀便于入味；大蒜剁成蒜蓉；姜切片；葱切段；红椒切丝备用。

2. 腌制：将鱼放在盘中，两面均匀地抹上盐、白胡椒粉、料酒，然后把蒜蓉、姜片放在鱼身上，腌制 15-20 分钟。

3. 烤制：预热烤箱至 200°C，将腌好的鱼放在烤盘上，刷一层薄薄的食用油。

4. 烤鱼：将鱼放入烤箱中层，烤约 20 分钟，期间可翻面一次，并再次刷油。

5. 装饰：出炉后，撒上葱段和红椒丝，淋上适量的生抽提味即可。

烹饪技巧

• 腌制时，可在鱼身上多划几刀，以便更好地吸收调味料。

• 烤制过程中，注意观察鱼的状态，避免烤焦。

小贴士

• 使用锡纸包住鱼身，可以锁住鱼的鲜味，防止水分流失。

• 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以确保鱼肉熟透而不老。

营养搭配

• 鱼肉富含优质蛋白质，是优质蛋白质的良好来源。

• 蒜蓉中含有大量的维生素 C 和微量元素，有助于提高免疫力。

• 搭配蔬菜如西蓝花、胡萝卜等，可以丰富餐桌色彩，提供全面的营养。

饮食宜忌

• 相宜：与黄瓜、冬瓜等清热利湿的蔬菜搭配，有助于消化。

• 相克：鱼不宜与某些水果如柿子同食，可能会引发不适；另外，过敏体质者应谨慎食用海鲜类食品。