清蒸虾
简介
清蒸虾，以其简单而纯粹的烹饪方式，最大程度保留了虾肉原有的鲜美与营养。此菜色泽晶莹剔透，味道鲜甜可口，是海鲜爱好者不可多得的一道佳肴。适合追求健康饮食的家庭日常享用，也适合作为宴请宾客时的精致菜品之一。
材料配方
主材料：新鲜大虾500克（约20只左右）
辅料：姜丝适量、葱段若干
调味品：食用油1小勺、盐少许、生抽酱油1大勺、白胡椒粉微量、香醋半大勺
制作步骤
准备阶段：首先将购买回来的大虾清洗干净，去除虾线，并用厨房纸吸干水分。
调味处理：在盘底铺上一层薄薄的姜丝和葱段，这样可以去腥增香；接着将处理好的虾均匀摆放在上面。
蒸制过程：锅中加水烧开后放入装有虾的盘子，大火蒸7分钟左右即可关火。
出锅淋汁：取出蒸好的虾，在表面撒上少量盐、白胡椒粉提味，再淋上事先调好的生抽酱油和香醋混合液，最后滴几滴热油激发香气。
装饰点缀：可根据个人喜好添加些许葱花或者香菜叶作为装饰。
烹饪技巧
选择活蹦乱跳的新鲜活虾作为原料最为理想。
在清洗过程中注意彻底清除虾体内的泥沙及杂质。
控制好蒸制时间至关重要，过长会导致肉质变老影响口感。
使用冷水下锅加热至沸腾后再放入食材进行蒸煮，可以使食物受热更加均匀。
小贴士
若想让成品颜色更加诱人，可在蒸之前给虾身上刷一层薄薄的食用油。
淋上调料前先尝一下汤汁的味道是否合适，根据实际情况调整用量。
可以尝试加入适量蒜蓉增加风味层次感。
营养搭配
清蒸虾富含优质蛋白质、多种维生素以及钙、磷等矿物质元素，营养价值极高。搭配富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、胡萝卜一起食用，不仅能够丰富餐桌色彩，还能促进消化吸收。
饮食宜忌
宜
适宜体质虚弱者、术后恢复期人士适量食用，有助于补充体力。
与豆腐同食可提高蛋白质利用率，增强身体免疫力。
和黄瓜一起吃能起到清热解毒的效果。
忌
对海鲜过敏的人群应避免食用。
不建议与富含鞣酸的食物如柿子、葡萄等同时摄入，以免形成不易消化的物质影响健康。