凉拌海藻沙拉
简介
凉拌海藻沙拉是一道清新爽口的小菜，适合夏季食用，也可以作为日常餐桌上的开胃前菜。此款菜品制作简单快捷，非常适合忙碌的工作日准备。
材料配方
干海带 100克（或新鲜海带200克）
黄瓜半根
胡萝卜半个
香菜适量
大蒜3瓣
生抽酱油 2大勺
米醋 1大勺
白糖 半小勺
辣椒油/辣椒粉 少许（根据个人口味调整）
芝麻油几滴
盐适量
清水若干
制作步骤
准备材料：干海带提前用水浸泡至软化；黄瓜、胡萝卜洗净后切成细丝；香菜切段备用。
处理海带：将泡好的海带清洗干净，去除杂质，然后切成适口大小的条状或片状。
焯水：锅中加入足够的清水烧开，放入处理过的海带快速焯烫约1分钟，捞出立即过冷水降温，保持其脆嫩口感。
调制酱汁：大蒜剁成末，与生抽、米醋、白糖、少许盐以及辣椒油（或辣椒粉）混合均匀，最后滴入几滴芝麻油提香。
混合食材：将冷却后的海带、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放入大碗内，倒入之前调好的酱汁，充分搅拌使所有食材都裹上调味料。
冷藏静置：完成调味后，可选择直接食用，但建议放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加融合。
烹饪技巧
选择质地较厚实且颜色自然的海带为佳。
海带焯水时不宜过久，以免失去脆感。
加入少量白糖可以帮助平衡酸辣口味，提升整体风味层次。
小贴士
根据季节和个人喜好调整蔬菜种类，比如可以用红椒代替胡萝卜增加色彩对比度。
如果喜欢更浓郁的味道，可以在调料里加入适量的花生碎或者熟芝麻粒。
营养搭配
海带含有丰富的碘元素、膳食纤维及多种微量元素，有助于促进新陈代谢、改善皮肤状态；而黄瓜、胡萝卜则提供了维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化物质，共同作用下有利于提高免疫力、保护视力。
饮食宜忌
宜：与豆腐、鸡蛋等高蛋白食品搭配食用，能够增强营养价值。
忌：避免与柿子同食，两者结合可能会影响消化吸收；同时注意控制摄入量，尤其是患有甲状腺疾病的人群应限制含碘食物的摄取。