清炖鸡块
简介
清炖鸡块是一道传统的中式家常菜，以其汤色清澈、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。通过简单的烹饪技巧，就能让鸡肉的原汁原味充分释放出来，成为餐桌上一道亮丽的风景线。
材料配方
主料：新鲜土鸡1只（约1000克）
辅料：生姜3片、大葱半根、枸杞子一小把
调料：盐适量、白胡椒粉少许
制作步骤
准备材料：将土鸡清洗干净后切成适口大小的块状；生姜切片；大葱斜切成段。
焯水去腥：锅中加入足量冷水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块并用清水冲洗干净备用。
炖煮：取一砂锅或炖锅，底部铺上一层姜片和葱段，然后将处理好的鸡块平铺于其上。接着加入足够的热水（以没过食材为准），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
调味收尾：待鸡肉快熟时，撒入适量盐及少许白胡椒粉进行调味。最后加入枸杞子继续炖5分钟即可关火。
盛盘享用：将炖好的清炖鸡块连同汤汁一起盛入碗中，趁热享用最佳。
烹饪技巧
选择土鸡而非普通肉鸡，可以使成品更加鲜香；
焯水是去除鸡肉血水及杂质的关键步骤，不可省略；
使用砂锅等保温性能较好的容器进行炖制，有助于保持食物原有的风味；
注意火候控制，先旺火后文火，确保鸡肉既能完全熟透又能保持柔嫩。
小贴士
可根据个人口味调整调料用量，如喜欢清淡可减少盐分添加；
加入一些中药材如党参、黄芪等，不仅增加营养价值还能增添特殊香气；
汤汁不要丢弃，喝起来非常滋补。
营养搭配
清炖鸡块富含优质蛋白质、维生素B群以及多种矿物质元素，对于提高人体免疫力、促进生长发育等方面具有积极作用。同时，搭配适量蔬菜如西兰花、胡萝卜等同食，能更好地实现膳食平衡。
饮食宜忌
相宜
与山药一同食用，有利于健脾益胃；
和冬瓜搭配，则有清热利尿之效。
相克
忌与柿子同食，以免引起肠胃不适；
避免与蜂蜜直接混合食用，可能产生不良反应影响消化吸收。