烙饼卷鸡蛋
简介
烙饼卷鸡蛋是一道家常美味，简单易做且营养丰富。烙饼口感酥软，搭配上鲜嫩的鸡蛋，不仅味道绝佳，还能满足人体对蛋白质的需求。
材料配方
- 面粉 300克
- 温水 150毫升
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤
- 准备面团：将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成较为湿润的面团。面团不宜太干，否则难以操作。揉成光滑的面团后，盖上湿布静置30分钟。
- 制作烙饼：将面团分成若干小剂子，每个剂子约50克，擀成薄饼状。平底锅加热，无需加油，放入薄饼，中小火烙至两面金黄即可。
- 打鸡蛋煎熟：在另一个平底锅中，加入少量食用油，打入鸡蛋，用铲子轻轻翻动，煎至蛋液凝固，两面金黄。
- 组装：将烙好的饼铺平，放上煎好的鸡蛋，根据个人口味可以加入葱花、生菜等蔬菜增加风味。从一边卷起，卷紧后切成段即可食用。
烹饪技巧
- 面团要揉得光滑，醒发时间充足，这样烙出的饼才不会开裂。
- 烙饼时，注意火候，中小火慢烙，可以避免外焦内生。
- 煎鸡蛋时，火候控制好，避免过早变老或过晚不熟。
营养搭配
烙饼卷鸡蛋富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是早餐或午餐的好选择。搭配一杯牛奶或豆浆，营养更均衡。
饮食宜忌
- 过敏体质者慎食，尤其是对鸡蛋过敏的人。
- 高血压、高血脂患者应适量食用，避免油腻。
- 糖尿病患者应注意糖分摄入量。