香油拌面

简介

香油拌面是一道以面条为主料，辅以多种调味品和蔬菜，通过拌制而成的传统中式凉面。这道菜色香味俱佳，口感丰富，适合夏季食用，也能作为一道营养均衡的日常餐点。

材料配方

• 面条：300克（根据个人食量调整）
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 香油：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 辣椒油：适量（可选）

制作步骤

1. 准备食材：将黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，葱切末，蒜切片备用。
2. 煮面：在锅中加入足够的水，烧开后加入面条，按照包装上的说明煮至面条熟透，捞出后过冷水，沥干水分。
3. 调制酱汁：在一个碗中，加入适量的香油、酱油、醋、盐、糖、辣椒油（如果使用），搅拌均匀成为酱汁。
4. 拌制：将煮好的面条与黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末、蒜片混合，然后倒入之前调好的酱汁，用筷子或大勺子充分拌匀，让面条和蔬菜都均匀裹上酱汁。
5. 装盘：将拌好的香油拌面装入盘中，可根据个人喜好再撒上一些葱花或芝麻点缀。

烹饪技巧

• 煮面时可以加入少量的盐，这样可以使面条更加有弹性。
• 酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒油。
• 拌面时要确保面条和蔬菜充分混合，酱汁要均匀分布。

小贴士

• 选择新鲜的蔬菜，黄瓜和胡萝卜要尽量切得细一些，这样更容易入味。
• 煮面时避免面条粘连，可以将面条在水中轻轻抖动几次。
• 酱汁中的香油可以增加香气，但用量不宜过多，以免过于油腻。

营养搭配

香油拌面富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。黄瓜和胡萝卜提供丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；香油含有不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。

饮食宜忌

• 本菜适宜大多数人群，特别是需要控制体重或追求轻食的人群。
• 对于肠胃功能较弱或有胃病的人来说，应适量食用，并注意不要吃得太凉。
• 对海鲜过敏的人应避免使用酱油，选择其他低钠的调味品。