草莓冰激凌

简介

草莓冰激凌是一款以新鲜草莓为主要原料制成的甜品，其口感细腻、香甜可口，是夏季消暑解渴的绝佳选择。这款冰激凌不仅味道浓郁，而且色彩鲜艳，是家庭聚会和节日庆典中的热门甜点。

材料配方

• 新鲜草莓 300克
• 全脂牛奶 200毫升
• 淡奶油 200毫升
• 砂糖 100克
• 鸡蛋黄 3个
• 香草精 少许（可选）

制作步骤

1. 准备草莓：将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块备用。
2. 加热牛奶：在锅中加入牛奶和砂糖，用中小火慢慢加热至砂糖完全溶解，不要煮沸。
3. 打散蛋黄：将鸡蛋黄打入碗中，用打蛋器轻轻打散。
4. 混合液体：将热牛奶缓缓倒入打散的蛋黄液中，边倒边搅拌，确保蛋黄不会结块。
5. 回锅加热：将混合液倒回锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到液体略微变稠。
6. 冷却并加入奶油：将混合液冷却至室温后，加入淡奶油和草莓块，再加入少许香草精提味，充分拌匀。
7. 冷冻：将草莓冰激凌液倒入模具中，放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时或直至完全凝固。
8. 脱模享用：取出冷冻的冰激凌，稍等片刻使其稍微软化，即可脱模享用。

烹饪技巧

• 使用全脂牛奶和淡奶油可以确保冰激凌口感更加丰富浓郁。
• 加热蛋黄液时要小心，避免煮沸，以免蛋黄结块。
• 加入草莓块前确保它们已经冷却，以防止加热过程中的水分过多导致冰激凌稀释。

营养搭配与饮食宜忌

草莓冰激凌含有丰富的维生素C、纤维素以及一定量的蛋白质和脂肪，适合作为夏日解暑的甜品。但因其含糖量较高，糖尿病患者及需控制糖分摄入的人群应适量食用。此外，对于乳糖不耐受者，建议选择无乳糖的替代品。