蒜蓉蒸皮皮虾

简介

蒜蓉蒸皮皮虾是一道兼具美味与健康的食物，皮皮虾肉质鲜嫩，蒜蓉的香气与之完美融合，不仅提升了口感，还为这道菜增添了一份独特的风味。制作过程简单，适合家庭日常或宴客之用。

材料配方

• 皮皮虾 500克
• 大蒜 10瓣
• 生姜 一小块
• 葱 两根
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香油 少许

制作步骤

1. 准备材料：将皮皮虾清洗干净，去除杂质和沙线；大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
2. 处理皮皮虾：在皮皮虾的背部轻轻划一刀，方便入味。
3. 调味：将生抽、料酒、盐混合成腌料，均匀涂抹在皮皮虾上，腌制10分钟。
4. 蒸制：取一个蒸盘，底部铺上一层姜丝，将腌制好的皮皮虾整齐排列在姜丝上，撒上蒜末和葱段。
5. 加热蒸锅：将蒸盘放入蒸锅，大火烧开后转中小火，蒸约10-15分钟至皮皮虾熟透。
6. 出锅：出锅前，根据个人口味可撒上少许葱花和香油提香。

烹饪技巧

• 选择新鲜的皮皮虾，肉质更加鲜美。
• 腌制时间不宜过长，以免影响虾肉的口感。
• 蒸制过程中火力不宜过大，避免虾肉变老。
• 蒜末不宜提前加入，以免蒸制时产生苦味。

小贴士

1. 可以根据个人口味调整蒜末的用量，喜欢蒜香味更浓的可以适当增加蒜末。

2. 蒸制前可以在皮皮虾上撒一层薄薄的玉米淀粉，可以让虾肉更加紧实。

营养搭配

蒜蓉蒸皮皮虾富含蛋白质、维生素及矿物质，特别是钙、铁等元素。搭配蔬菜如西兰花或青菜，可以增加膳食纤维的摄入，促进消化。

饮食宜忌

1. 对海鲜过敏者不宜食用。

2. 肠胃不适或消化功能弱的人应适量食用，避免过量引起消化不良。