金丝小枣糕

简介

金丝小枣糕是一种传统的中式糕点，以其细腻的口感和独特的香气而受到人们的喜爱。这款糕点不仅外形美观，而且营养丰富，是家庭聚会或节日庆典的理想甜点选择。

材料配方

• 红枣：200克
• 糯米粉：200克
• 低筋面粉：100克
• 糖：100克
• 水：适量（用于调制面糊）
• 食用油：少许（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 准备红枣：将红枣清洗干净后，去核切成小丁备用。
2. 混合面粉：将糯米粉和低筋面粉混合均匀，确保没有结块。
3. 调制面糊：在面粉中加入糖，然后逐渐加入水，边加边搅拌，直至形成顺滑的面糊。注意控制水量，避免过稀。
4. 混合红枣：将切好的红枣丁加入面糊中，轻轻拌匀。
5. 准备模具：将模具内壁涂抹一层薄薄的食用油，以防粘连。
6. 倒入面糊：将面糊倒入模具中，约八分满即可。
7. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时不带面糊，即表示熟透。
8. 脱模冷却：取出蒸好的金丝小枣糕，待稍微冷却后脱模，放置于通风处完全冷却。

烹饪技巧

• 面糊的稠度要适中，太稀不易成型，太稠则难以拌入红枣。
• 蒸制过程中，火候不宜过大，以免表面焦黄而内部未熟。
• 冷却时，可以放置于冰箱中，使其更加紧实，口感更佳。

小贴士

• 可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜食的人可以适当增加糖量。
• 红枣的选择以新鲜饱满为佳，这样制作出来的金丝小枣糕更加香甜。
• 使用低筋面粉可以使糕体更加松软，口感更佳。

营养搭配

金丝小枣糕富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等，特别是红枣中的铁元素含量较高，有助于补血养颜。与牛奶、豆浆等饮品搭配食用，能更好地补充营养。

饮食宜忌

• 糖尿病患者应适量食用，并注意控制总热量摄入。
• 对红枣过敏者不宜食用。
• 脾胃虚寒者食用时应适量，以免加重症状。