金银蛋汤

金银蛋汤是一道营养丰富、口味独特的家常菜。它以鸡蛋和鸡肉为主要食材，通过精心烹制，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和其他营养成分，适合各年龄段人群食用。

简介

金银蛋汤以其独特的色泽和口感而受到欢迎。金色的鸡肉与白色的鸡蛋相互映衬，不仅在视觉上给人以享受，更在味觉上带来丰富的层次感。这道汤品不仅美味，还具有一定的药膳价值，有助于增强体质。

材料配方

• 鸡胸肉 1块（约200克）
• 鸡蛋 3个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 或者 老抽（可选）
• 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：将鸡胸肉切成薄片，葱切段，姜切片。
2. 鸡肉处理：锅中加水，放入姜片和葱段，加入鸡肉片，用大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至鸡肉熟透。
3. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀备用。
4. 调汤色：待鸡肉熟透后，根据个人喜好加入适量的老抽调色，使汤色更为诱人。
5. 倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成细小的蛋花。
6. 调味：加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 出锅：最后撒上葱花，即可关火出锅。

烹饪技巧

1. 鸡胸肉提前用少许盐腌制片刻，可以使鸡肉更加入味。

2. 打鸡蛋时，可以先在碗里加入少量清水，这样可以使鸡蛋更加细腻。

3. 倒入鸡蛋液时要慢，并且一边倒一边轻轻搅拌，这样可以形成美丽的蛋花。

小贴士

1. 汤的颜色可以根据个人喜好调整，喜欢深色的可以多加老抽。

2. 煮鸡肉时，水开后撇去浮沫，可以去除杂质，使汤更加清澈。

3. 加入葱花和姜片，不仅能提香，还能增加汤的营养价值。

营养搭配

金银蛋汤富含优质蛋白质、维生素B群、钙、铁等营养素，是补充能量、促进新陈代谢的良好选择。

饮食宜忌

1. 适宜人群：适合大多数人群，尤其是需要补充蛋白质和提高免疫力的人。

2. 不宜人群：高胆固醇患者应适量食用，避免过量摄入鸡蛋。

3. 特殊情况：对鸡肉或鸡蛋过敏的人不宜食用。