白灼皮皮虾

简介

白灼皮皮虾是一道经典的广东菜，以其鲜美、简单、原汁原味而受到广大食客的喜爱。这道菜不仅制作过程简单，而且保留了海鲜的原始风味，非常适合追求健康饮食的人群。

材料配方

• 皮皮虾 500克
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 香油 少许

制作步骤

1. 准备食材：将皮皮虾洗净，去除头部和内脏，只留下尾部；生姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。
2. 煮水：在锅中加入足够的清水，放入生姜片和葱段，大火烧开。
3. 焯水：将皮皮虾放入沸水中，用筷子轻轻翻动，让其均匀受热，大约煮2-3分钟至虾壳变红，即可捞出。
4. 调味：将煮好的皮皮虾放在盘子里，撒上大蒜末，淋上生抽和少许香油，根据个人口味调整盐的量。
5. 完成：将调味后的皮皮虾上桌享用，可以搭配蒜蓉或者辣椒酱增加风味。

烹饪技巧

• 挑选新鲜的皮皮虾，颜色鲜亮、肉质紧实为佳。
• 焯水时水要足够多，避免虾肉粘连。
• 调味时可以根据个人喜好调整比例，但建议保持清淡，以凸显海鲜的自然美味。

小贴士

• 为了保持虾的鲜美，焯水时间不宜过长。
• 使用新鲜的姜、葱和大蒜可以提升整道菜的香气。
• 在调味时，先尝一口，根据口味再做微调。

营养搭配

皮皮虾富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是钙、磷、钾等元素，对于增强免疫力、促进骨骼健康都有益处。搭配一些蔬菜如清炒小白菜或凉拌黄瓜，可以提供丰富的膳食纤维，促进消化。

饮食宜忌

• 对海鲜过敏者不宜食用。
• 脾胃虚寒、腹泻者应少吃。
• 高血脂、高血压患者适量食用。