迎春酒

简介

迎春酒，是一种传统中国药酒，以其独特的口感和健康功效而受到人们的喜爱。它以高粱、糯米等为主要原料，通过精心调配多种药材，经过长时间的浸泡与蒸馏而成，具有温补肝肾、活血化瘀、增强体质的作用。

材料配方

• 高粱：500克
• 糯米：300克
• 枸杞子：30克
• 当归：15克
• 桂枝：10克
• 红枣：20颗
• 冰糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 将高粱和糯米洗净后，加入足够的水浸泡一晚，第二天用大火煮沸后转小火慢炖至熟。
2. 药材（枸杞子、当归、桂枝、红枣）洗净备用。
3. 将煮熟的高粱和糯米与所有药材一起放入干净的酒坛中。
4. 加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。
5. 将酒坛密封，置于阴凉干燥处，进行自然发酵，一般需要一个月左右。
6. 一个月后，将酒滤出，静置一段时间后即可饮用。

烹饪技巧

• 在选择高粱和糯米时，应选用质量上乘的原料，以保证酒的品质。
• 药材的选择和配比对酒的口感和功效至关重要，建议咨询专业中医师或药师。
• 发酵过程中，应注意保持环境的清洁和适宜的温度，避免杂菌污染。

小贴士

• 初饮者可从少量开始，逐渐增加，以适应酒的醇厚口感。
• 饮酒前后应避免过量进食油腻食物，以免影响消化。
• 孕妇及哺乳期妇女不宜饮用。

营养搭配

迎春酒中的药材成分丰富，不仅能够提供人体所需的多种营养物质，还有助于调节身体机能。如枸杞子富含维生素A、B群、C以及铁、锌等矿物质，具有明目、滋补肝肾的功效；当归则富含多种氨基酸和微量元素，能促进血液循环，改善贫血症状。

饮食宜忌

• 酒精过敏者、孕妇、哺乳期妇女、儿童、高血压患者、心脏病患者等人群不宜饮用。
• 过量饮酒可能导致肝脏负担加重，引发相关疾病，因此应适量饮用。
• 饮酒时应避免空腹，建议搭配适量的食物一同食用。