蜜汁板栗烧鸡

简介

蜜汁板栗烧鸡是一道集甜、咸、香于一体的家常菜，鸡肉的鲜美与板栗的甘甜完美融合，口感丰富，营养均衡。这道菜既适合家庭聚餐，也适宜朋友聚会，其独特的风味让人回味无穷。

材料配方

• 鸡腿肉 500克
• 板栗 200克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜瓣 4瓣
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 冰糖 30克
• 蜂蜜 2汤匙
• 盐 适量
• 水 适量

制作步骤

1. 准备材料：鸡腿肉切块，板栗去壳；葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎。
2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加油，下入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入鸡块翻炒至表面微黄，调入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
5. 加入足够的水，水量以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火慢炖。
6. 待鸡肉基本熟透时，加入板栗继续炖煮。
7. 待板栗软糯，汤汁浓稠时，调入冰糖，翻炒至冰糖融化。
8. 最后加入蜂蜜和适量的盐，快速翻炒均匀，使调料充分裹在食材上。
9. 收汁至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花点缀。

烹饪技巧

• 焯水可以去除鸡块中的杂质和腥味，使成菜更加干净清爽。
• 炖煮过程中保持中小火，可以让食材更加入味，同时也能避免汤汁过多或过少。
• 加入蜂蜜前要先让汤汁收浓，这样能保证蜜汁均匀包裹在食材表面，增加色泽和甜度。

小贴士

• 板栗去壳可以选择热水烫过后剥皮，更方便快捷。
• 调整冰糖和蜂蜜的比例，可以根据个人口味偏好进行调整，喜欢更甜一些的可以适当增加蜂蜜的用量。

营养搭配

这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，特别是板栗含有丰富的膳食纤维，有助于消化，而鸡肉则提供优质的动物蛋白，是营养均衡的一道佳肴。

饮食宜忌

• 由于含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用。
• 对海鲜过敏的人群应注意，蜂蜜中含有少量花粉，过敏体质者需谨慎。
• 孕妇和儿童在食用时应适量，以免过于油腻或糖分过高影响健康。