板栗糕

简介

板栗糕是一种以板栗为主要原料，加入糯米粉、糖等辅料制成的传统中式糕点。其口感细腻、甜而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。

材料配方

• 板栗 500克
• 糯米粉 300克
• 细砂糖 200克（可根据个人口味调整）
• 水 适量
• 植物油 少许（用于防粘）

制作步骤

1. 准备板栗，去壳去皮，洗净备用。
2. 将板栗放入锅中，加入足够的水，煮至软烂。捞出沥干水分，用勺子压成泥状。
3. 在锅中加入适量的水和细砂糖，用中小火加热至糖完全融化。
4. 将糯米粉分次加入糖水中，边加边搅拌，直至混合均匀无颗粒。
5. 将板栗泥加入到糯米粉糖水中，继续搅拌均匀。
6. 将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，表面可以撒上一些板栗碎或芝麻增加风味。
7. 预热烤箱至160度，将模具放入烤箱中层，烤约40分钟至表面金黄即可取出。

烹饪技巧

• 板栗要选择成熟度适中的，煮的时候要确保完全软烂。
• 糖水与糯米粉的比例要适当，过多的糖会使得糕体过于粘稠不易成型。
• 烤制时注意观察，避免过度烘烤导致糕体干燥。

小贴士

• 为了防止糕体过于粘手，可以在操作时手上沾一些水。
• 如果喜欢更甜的口味，可以在面糊中加入适量的蜂蜜或枫糖浆。
• 可以根据个人喜好添加其他坚果或果干，增加风味。

营养搭配

板栗糕富含碳水化合物、膳食纤维以及一定量的蛋白质和矿物质，适合作为日常零食或甜点享用。搭配一杯温茶或是新鲜水果，可以提升整体的营养价值。

饮食宜忌

• 糖尿病患者应控制糖分摄入量。
• 对坚果过敏者不宜食用。
• 消化系统较弱的人群应适量食用，避免过量引起不适。