香煎鱼饼

简介

香煎鱼饼是一道美味可口的海鲜菜肴，以其独特的香气和口感深受喜爱。它不仅制作简单，而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康大有裨益。

材料配方

• 新鲜鱼肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鱼肉去骨，用刀剁成泥状，加入葱姜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，继续搅拌至鱼泥上劲。
3. 加入适量淀粉，再次搅拌均匀，使鱼泥变得滑嫩。
4. 取一小块鱼泥，用手搓成球形，再压扁成饼状。
5. 平底锅加热，倒入适量食用油，放入鱼饼，小火慢煎。
6. 一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。
7. 出锅前可以撒上少许葱花增加香味。

烹饪技巧

1. 鱼肉要选用新鲜的，这样做出的鱼饼才会鲜美。

2. 搅拌鱼泥时要顺着一个方向，这样可以使鱼肉更紧实。

3. 煎鱼饼时火候要小，以免外焦里生。

4. 加入淀粉可以使鱼饼更加滑嫩。

小贴士

在制作过程中，可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，以达到最佳的味道。

营养搭配

香煎鱼饼可搭配蔬菜沙拉或者一碗热汤食用，既增加了口感层次，又丰富了膳食纤维和维生素的摄入。

饮食宜忌

1. 对鱼类过敏的人群不宜食用。

2. 消化系统较弱或有胃病的人应适量食用，避免过量导致不适。