豆皮卷

简介

豆皮卷，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客。它不仅简单易做，而且能根据个人口味进行多样化创新，是适合全家人享用的健康美食。

材料配方

• 豆皮（豆腐皮）：2张
• 瘦肉丝：100克
• 胡萝卜丝：50克
• 黄瓜丝：50克
• 豆芽：50克
• 蒜末：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 盐：适量
• 糖：少许
• 香油：少许

制作步骤

1. 准备所有食材，将瘦肉丝用生抽、老抽、少许盐和糖腌制15分钟。
2. 将豆皮平铺在案板上，均匀地铺上一层腌制好的瘦肉丝，然后依次放上胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽。
3. 从豆皮的一端开始卷起，尽量卷紧实，使其成为一根细长的卷。
4. 将卷好的豆皮放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至豆皮熟透。
5. 取出豆皮卷，切成均匀的小段，摆盘备用。
6. 调制酱汁：取一小碗，加入适量生抽、糖、少许香油，搅拌均匀，作为蘸料。
7. 最后，撒上蒜末和葱花，即可食用。

烹饪技巧

• 选择质量好的豆皮，口感更佳。
• 腌肉时，可加入少量料酒去腥增香。
• 蒸豆皮时，火候不宜过大，以免豆皮破裂。
• 切豆皮卷时，刀要快，避免破坏其形状。

营养搭配

豆皮卷富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，搭配蔬菜如胡萝卜、黄瓜和豆芽，不仅增加了口感的多样性，还提供了丰富的维生素和矿物质，是一道均衡营养的菜肴。

饮食宜忌

豆皮卷适宜多数人群食用，特别是注重健康和营养均衡的人群。但因含有一定量的盐分，高血压患者应适量食用；同时，对于对大豆过敏的人来说，应避免食用豆皮卷。